Gelatine

(gelatin) Gelatine ist ein reines verdauliches Eiweiß, welches durch Hydrolyse aus der Haut oder zumeist aus den Knochen von Tieren gewonnen wird. Gelatine enthält alle essentiellen Aminosäuren, abgesehen von Tryptophan. Die Regelungen für Abwasser bei der Herstellung von Gelatine ist in der Abwasserverordnung Anhang 15 festgelegt.

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