Stoffwechsel

(metabolism) Metabolismus, alle meist im Protoplasma ablaufenden Auf-, Ab- und Umbaureaktionen der pflanzlichen und tierischen Organismen. Dabei ist der intermediäre Stoffwechsel die Gesamtheit der Stoffwechsel-Reaktionen zwischen Aufnahme der Nährstoffe und Ausscheidung der Endprodukte, dient dem Auf-, Um- und Abbau der Zellbausteine und der Energiegewinnung. Einzelne Stoffwechselreaktionen sind u.a. Photosynthese, Dissimilation, Gärung, Eiweiß-Stoffwechsel und Fett-Stoffwechsel.