Zitronenöl, Limonenöl

(citric oil) Ein i.d.R. aus Maiskeimöl hergestelltes Öl, welches zusammen mit Zitronen- bzw. Limonenscheiben angesetzt und dadurch veredelt wird. Es findet seine Verwendung in Blattsalaten, die leicht bitter sind (z.B. Rauke-salat). Auch für bestimmte Soßen ist dieses Öl Grundlage. Durch seine Dufteigenschaften und seine Unweltverträglichkeit (zumeist leicht abbaubar) findet es auch Verwendung in umweltverträglichen Wasch- und Reinigungsmitteln.