Homogenisieren

(homogenize ) Allgemein die Herstellen einer einheitlichen, "homogenen" Mischung eines dispersen Systems

Ja nach Branche wird unter Homogenisieren eine bestimmte Form des Mischens verstanden. So ist z.b. die Homogenisierung in der Lebensmittelindustrie i.d.R. die Bezeichnung für das Mischen von normalerweise nicht mischbaren Flüssigkeiten (z.B. Fett und Wasser) durch Zerkleinerung der dispersen Phase.

Im Bereich von biologischen Systemen, wie z.B. dem Klärschlamm wird unter Homogenisieren zudem die Gewinnung einer Suspension (Homogenat) aus zellulären Komponenten durch Zellaufschluss verstanden.

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